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16 de diciembre de 2025

La carne vacuna vive su mejor momento exportador

La firmeza de la demanda internacional y la mejora de precios llevan a Australia, Brasil, Uruguay y Paraguay a niveles históricos de exportación y facturación.

La demanda mundial de carne vacuna sostiene un escenario excepcional para los principales países exportadores y empuja nuevos récords comerciales. Australia lidera el crecimiento en volumen y consolida su posicionamiento en los mercados premium, mientras que Brasil, Uruguay y Paraguay muestran saltos significativos en ingresos, apalancados en mayores precios por tonelada y en un acceso cada vez más amplio a destinos exigentes.

Australia alcanzó en lo que va del año exportaciones acumuladas por 1,398 millones de toneladas, lo que representa un incremento interanual del 15% y un máximo histórico para el año calendario. Los Estados Unidos se mantuvieron como el principal destino, con más de 412 mil toneladas embarcadas y una suba del 17% frente al mismo período del año anterior. La industria australiana destacó que, aun con aranceles vigentes, los envíos a ese mercado se sostuvieron con firmeza, lo que ratifica el perfil premium de su carne y la disposición de los compradores a pagar por calidad. Japón y Corea del Sur también aportaron estabilidad, con mejoras del 2% y del 10%, respectivamente, mientras que Asia y Oriente Medio completaron un año de desempeño récord.

Brasil, por su parte, cerró noviembre con embarques de 318.400 toneladas de carne vacuna y un precio promedio 13,1% superior, que se ubicó en USD 5.508 por tonelada. Ese resultado permitió alcanzar el segundo mejor desempeño mensual del año y superar ampliamente los registros de noviembre de 2024. Según datos oficiales, el volumen exportado generó ingresos por USD 1.754 millones, muy por encima de los USD 1.111 millones obtenidos en igual mes del año pasado, reflejando el impacto directo de la mejora de precios internacionales.

Uruguay también transita un ciclo de alta performance. De acuerdo con el INAC, hasta fines de noviembre el país exportó 487 mil toneladas peso carcasa, con un valor medio de USD 5.017 por tonelada, lo que se tradujo en una facturación de USD 2.443 millones. Consultoras privadas estiman que, aun con una desaceleración estacional en diciembre, podrían sumarse cerca de USD 200 millones adicionales y llevar el total anual por encima de los USD 2.600 millones, superando el récord previo alcanzado en 2022. El sector entiende que, si el mercado internacional mantiene su firmeza y aumenta la producción, ese techo podría volver a romperse en el próximo ciclo.

En Paraguay, el complejo cárnico también alcanzó cifras inéditas. Al cierre de noviembre, las exportaciones de carne, menudencias y otros productos de origen animal generaron USD 2.483 millones, con un volumen de más de 639 mil toneladas. Desde la Cámara Paraguaya de Carnes proyectan que solo la carne bovina aportará este año alrededor de USD 2.169 millones, el mejor resultado histórico del país. Los referentes del sector explican este avance por la combinación de mayores volúmenes y mejores precios por tonelada, impulsados por el acceso a mercados más exigentes y por el posicionamiento internacional que la carne paraguaya logró en los últimos años.

El escenario global confirma que la carne vacuna atraviesa un momento de fuerte valorización, con demanda sostenida, precios en alza y un rol cada vez más protagónico de los países del Mercosur y de Oceanía en el comercio internacional.

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